餃子、焼きました。
05/09/2008（Fri）
餃子が無性に食べたくなり、作りました。材料を切ったり、具を包む作業は少し面倒ですが、大量に作り、当日食べないものは冷凍し、後日の晩御飯の足しにもできます。
今日、作った餃子です。
以前は、焼き加減がわからず焦がすまで焼いていましたが、日本であるテレビ番組で焼き方を紹介しているのを見てからは失敗なしです。
今日はその焼き方をご紹介したいと思います。
1分間 中〜強火でフライパンを温め、油を引きます。
餃子を並べてから、
1分間 少し茶色くなるまで焼きます。フライパンを時々動かすと、
焼き上がりが均一になります。
餃子の高さの1/3の量の熱湯を入れて、ふたをし、弱火にします。
7分間 ふたをかぶせて弱火で蒸します。この間は何もしません。
ふたを開けて、まだ水分が残っていたら、強火にして蒸発させます。
フライ返しで、餃子とフライパンを離します。
少量の油をたらして、
1分間 中〜強火で熱します。油を引くとカリッと仕上がります。
＊計10分間と覚えておくといいです。
冷凍餃子のときは、熱湯の量を少し減らし、蒸す時間を8分間にします。
焼き加減でお悩みの方、是非一度試してみてください。
今日、作った餃子です。
以前は、焼き加減がわからず焦がすまで焼いていましたが、日本であるテレビ番組で焼き方を紹介しているのを見てからは失敗なしです。
今日はその焼き方をご紹介したいと思います。
1分間 中〜強火でフライパンを温め、油を引きます。
餃子を並べてから、
1分間 少し茶色くなるまで焼きます。フライパンを時々動かすと、
焼き上がりが均一になります。
餃子の高さの1/3の量の熱湯を入れて、ふたをし、弱火にします。
7分間 ふたをかぶせて弱火で蒸します。この間は何もしません。
ふたを開けて、まだ水分が残っていたら、強火にして蒸発させます。
フライ返しで、餃子とフライパンを離します。
少量の油をたらして、
1分間 中〜強火で熱します。油を引くとカリッと仕上がります。
＊計10分間と覚えておくといいです。
冷凍餃子のときは、熱湯の量を少し減らし、蒸す時間を8分間にします。
焼き加減でお悩みの方、是非一度試してみてください。
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http://cookpad.com/mykitchen/recipe/516846/
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/566670/
揚げ餃子と焼き餃子の２種類でした。
最近は日本でも例の事件以来、手作り餃子をする家庭が
急増しているそうですね。
それだけ冷凍餃子で済ませていた家庭が多かったということなんですよね。
やっぱり手作り餃子が一番ですよね！
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